Muzlatgich va muzlatgichda saqlash

Muzlatgich va muzlatgichda sovuq ovqatni to'g'ri saqlash va asbob termometridan (ya'ni, muzlatgich/muzlatgich termometrlari) foydalanish orqali uni xavfsiz saqlash muhimdir.Oziq-ovqat mahsulotlarini uyda to'g'ri saqlash Oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) ma'lumotlariga ko'ra, oziq-ovqatning ta'mi, rangi, tuzilishi va ozuqaviy moddalarini saqlab, oziq-ovqat xavfsizligi va sifatini saqlashga yordam beradi.

Sovutgichni saqlash

Uy muzlatgichlari 40°F (4°C) yoki undan past haroratda saqlanishi kerak.Haroratni kuzatish uchun muzlatgich termometridan foydalaning.Oziq-ovqatlarning istalmagan muzlashiga yo'l qo'ymaslik uchun muzlatgich haroratini 34°F va 40°F (1°C va 4°C) oralig'ida sozlang.Qo'shimcha sovutish bo'yicha maslahatlar quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• Tez ovqatdan foydalaning.Ochilgan va qisman ishlatilgan narsalar odatda ochilmagan paketlarga qaraganda tezroq yomonlashadi.Oziq-ovqatlar maksimal vaqt davomida yuqori sifatli bo'lib qolishini kutmang.
• To'g'ri idishlarni tanlang.Ko'pgina oziq-ovqatlarni muzlatgichda saqlash uchun folga, plastik o'ram, saqlash paketlari va/yoki havo o'tkazmaydigan idishlar eng yaxshi tanlovdir.Ochiq idish-tovoqlar muzlatgich hidlari, quritilgan ovqatlar, ozuqa moddalarining yo'qolishiga va mog'or paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin.Xom go'sht, parranda go'shti va dengiz mahsulotlarini yopiq idishda saqlang yoki xom sharbatlar boshqa oziq-ovqatlarni ifloslantirmasligi uchun plastinka paniga mahkam o'ralgan holda saqlang.
• Tez buziladigan narsalarni darhol muzlatgichga qo'ying.Oziq-ovqat xarid qilayotganda, tez buziladigan oziq-ovqatlarni oxirgi marta oling va keyin ularni to'g'ridan-to'g'ri uyga olib boring va muzlatgichga qo'ying.Oziq-ovqat mahsulotlari va qoldiqlarni 2 soat yoki 90°F (32°C) dan yuqori haroratda 1 soat ichida sovutib oling.
• Haddan tashqari o'rashdan saqlaning.Oziq-ovqatlarni mahkam joylashtirmang yoki muzlatgich javonlarini folga yoki havo aylanishini tez va bir tekis sovutishga xalaqit beradigan har qanday material bilan yopmang.Tez buziladigan oziq-ovqatlarni eshikda saqlash tavsiya etilmaydi, chunki bu haroratlar asosiy kameradan ko'proq farq qiladi.
• Sovutgichni tez-tez tozalang.To'kilgan joylarni darhol artib oling.Issiq, sabunlu suv yordamida sirtni tozalang va keyin yuving.

Ovqatni tez-tez tekshiring.Sizda nima bor va nimadan foydalanish kerakligini ko'rib chiqing.Ovqatlar yomonlashishidan oldin ularni iste'mol qiling yoki muzlatib qo'ying.Buzilganligi sababli iste'mol qilinmasligi kerak bo'lgan tez buziladigan ovqatlarni tashlang (masalan, yoqimsiz hid, ta'm yoki tuzilish paydo bo'lishi).Agar sana yorlig‘i ko‘rsatilgan iboralar (masalan, avval/sotish, sotish, foydalanish yoki muzlatish) iborasi uyda saqlash vaqtida buzilib ketguncha o‘tib ketsa, mahsulot xavfsiz bo‘lishi kerak.Qadoqlangan oziq-ovqat mahsulotlarining sifati va xavfsizligi haqida savollaringiz yoki xavotirlaringiz bo'lsa, ishlab chiqaruvchiga murojaat qiling.Agar shubhangiz bo'lsa, uni tashlang.

Muzlatgichni saqlash

Uy muzlatgichlari 0 ° F (-18 ° C) yoki undan pastroq haroratda saqlanishi kerak.Haroratni kuzatish uchun asbob termometridan foydalaning.Muzlatish oziq-ovqat xavfsizligini cheksiz saqlaganligi sababli, muzlatgichda saqlash vaqtlari faqat sifat (lazzat, rang, tekstura va boshqalar) uchun tavsiya etiladi.Muzlatgich uchun qo'shimcha maslahatlar quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• To'g'ri qadoqlashdan foydalaning.Sifatni saqlashga yordam berish va muzlatgichda kuyishning oldini olish uchun muzlatgich uchun plastik qoplar, muzlatgich qog'ozi, muzlatgich alyuminiy folga yoki qor parchasi belgisi bo'lgan plastik idishlardan foydalaning.Muzlatgichda uzoq muddat saqlash uchun mos bo‘lmagan idishlarga (agar ular muzlatgichli qop yoki o‘ram bilan qoplangan bo‘lmasa) oziq-ovqat saqlash uchun plastik qoplar, sut qutilari, tvorog qutilari, ko‘pirtirilgan qaymoq idishlari, sariyog‘ yoki margarin idishlari, shuningdek, plastik non yoki boshqa mahsulot qoplari kiradi.Agar go'sht va parranda go'shtini asl o'ramida 2 oydan ortiq muzlatib qo'ysangiz, bu paketlarni og'ir folga, polietilen plyonka yoki muzlatgich qog'ozi bilan yoping;yoki paketni muzlatgich qopiga soling.
• Xavfsiz eritish usullariga rioya qiling.Oziq-ovqatlarni xavfsiz eritishning uchta usuli bor: muzlatgichda, sovuq suvda yoki mikroto'lqinli pechda.Oldindan rejalashtiring va muzlatgichda ovqatlarni eritib oling.Ko'pgina oziq-ovqatlarni muzlatgichda eritish uchun bir yoki ikki kun kerak bo'ladi, bundan tashqari, kichik narsalar bir kechada muzdan tushishi mumkin.Muzlatgichda oziq-ovqat eritilgandan so'ng, uni pishirmasdan qayta muzlatish xavfsiz bo'ladi, garchi eritish natijasida yo'qolgan namlik tufayli sifat yo'qolishi mumkin.Tezroq eritish uchun oziq-ovqatni suv o'tkazmaydigan plastik qopga soling va sovuq suvga botiring.Suvni har 30 daqiqada o'zgartiring va eritishdan keyin darhol pishiring.Mikroto'lqinli pechdan foydalanganda uni eritgandan keyin darhol pishirishni rejalashtiring.Oshxona peshtaxtasida ovqatni eritish tavsiya etilmaydi.
• Muzlatilgan ovqatlarni xavfsiz pishiring.Xom yoki pishirilgan go'sht, parranda go'shti yoki kostryulkalar muzlatilgan holatdan pishirilishi yoki qizdirilishi mumkin, ammo pishirish uchun taxminan bir yarim baravar ko'proq vaqt kerak bo'ladi.Muzlatilgan mahsulotlar xavfsizligini ta'minlash uchun qadoqdagi pishirish ko'rsatmalariga amal qiling.Oziq-ovqatlar xavfsiz ichki haroratga yetganligini tekshirish uchun oziq-ovqat termometridan foydalanganingizga ishonch hosil qiling.Muzlatgichdan olib tashlangan oziq-ovqatda oq, qurigan dog'lar borligi aniqlansa, muzlatgichda kuyish sodir bo'lgan.Muzlatgichning yonishi, noto'g'ri qadoqlash havoning oziq-ovqat yuzasini quritishiga imkon beradi.Muzlatgichda yondirilgan ovqat kasallikka olib kelmasa ham, iste'mol qilinganda qattiq yoki mazasiz bo'lishi mumkin.

Qurilma termometrlari

Oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash uchun ular tegishli haroratda turishini ta'minlash uchun muzlatgich va muzlatgichingizga asbob termometrini joylashtiring.Ular sovuq haroratlarda aniqlikni ta'minlash uchun mo'ljallangan.Haroratni kuzatish uchun har doim asbob termometrini muzlatgich va muzlatgichda saqlang, bu esa elektr uzilishidan keyin oziq-ovqat xavfsizligini aniqlashga yordam beradi.Haroratni qanday sozlashni o'rganish uchun foydalanuvchi qo'llanmasiga qarang.Haroratni o'zgartirganda, ko'pincha sozlash davri talab qilinadi.